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HUEVAS

¿Qué son las huevas?

Es una concentración de huevos de peces y de otros animales marinos como el erizo de mar, la gamba y la vieira. Pueden emplearse y servirse crudas, salteadas, asadas, fritas o aliñadas, y, por supuesto, en salazón. En Ricardo Fuentes ofrecemos una gran variedad de productos en salazón, entre ellos, delicias como la hueva de maruca, considerada el caviar del Mediterráneo, la hueva de mújol y la hueva de Atún Yellowfin.

  • El producto debe su nombre al pescado del que proceden las huevas. Estamos especializados en la salazón de todo tipo de pescados, y conseguimos exquisitos manjares, a partir del mújol, la maruca y el atún.
  • Nuestra localización excepcional, nos permite servirnos de materia prima recién pescada y de la mejor calidad y sal marina en abundancia. Seleccionando el producto de mejor calidad para obtener un resultado exquisito. Hay que dar con la técnica adecuada para conseguir la textura que acostumbramos a ver y a sentir en nuestro paladar con cualquiera de nuestras huevas.
  • Nuestras técnicas se remontan a épocas fenicias y romanas, son ellos los responsables de descubrir estos tesoros para el paladar. En Ricardo Fuentes Salazones, seguimos ofreciendo y rescatando estos pequeños placeres con técnicas adaptadas a nuestros tiempo.

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